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La nostra panificazione con farina biologica macinata a pietra e cotto nel forno a legna burrata, acciuga del mar cantabrico, olio evo, origano, pepe nero, erbette fresche e buccia di limone grattugiata.
€ 8.00
Bieta Incupunata
Bieta, salsa di pomodoro, pomodorini datterini, aglio, provola, pecorino, pepenero.
€ 10.00
Zuppa Contadina
Cipolla, patate, funghi, aromi,uovo cotto in camicia, crostini di pane, e quello che il contadino ha
€ 12.00
Antipasto Rustico
Selezione di formaggi e salumi locali, olive,verdure grigliate e sott'olio in base alla disponibilità della stagione.
€ 14.00
Primi
Nome
Ingredienti
Prezzo
Maccheroni al Ragù di Salsiccia
Salsiccia, cipolla, carota, salsa di pomodoro, alloro
€ 12.00
Tagliatella del Conte
Cavulicedda o altro tipo di verdura selvatica in base alla disponibilità della stagione, salsiccia, aglio, mantecatura al formaggio
€ 12.00
Gnocchi Catanesi
Gnocchi di patate, broccoli, cipolla, salsiccia, olivenere, mantecatura al formaggio, pepenero
€ 12.00
Busiata integrale selvatica
Busiate integrali di Nino Barraco, verdura selvatica mista, acciughe, aglio, olio extravergine di oliva, patata, pane atterrato, nocciole tostate dell'Etna.
€ 14.00
Norma d’Inverno
Busiata di Nino Barraco, zucca gialla, aglio, mantecatura al formaggio, ricotta salata, salvia fritta
€ 14.00
Pappardelle al pistacchio
Pappardelle pasta di semola di grano duro, pesto di pistacchio, speck croccante, granella di pistacchio, burrata si bufala granella di pistacchi tostati.
€ 16.00
Secondi
Nome
Ingredienti
Prezzo
Cotoletta di pollo con patate
Fettina di petto di pollo giallo ruspante allevato a terra in modon biologico impanata con pangrattato servita con contorno di patate.
€ 10.00
Coscia di pollo giallo ruspante grigliata
Coscia di pollo giallo ruspante allevato a terra in modo biologico, marinata e cotta alla griglia con patate.
€ 13.00
Agnello al ginepro
Agnello castrato, patate, cipolla, carote, bacche di ginepro, erbette.
€ 16.00
Grigliata Mista
Carne locale cotta alla griglia
salsiccia, agnello castrato capocollo di maiale, polpette di vitello, cipollotto, olio evo, origano, sale, pepe.
(La grigliata può essere soggetta a variazioni in base alla disponibilità del giorno)
€ 16.00
Baccalà Fresche Frasche
Teneri filetti di baccalà selvatico pescato all'amo dorati alla piastra su letto di verdure selvatico accompagnate da cipolle e patate grigliate