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La nostra panificazione con farina biologica macinata a pietra e cotto nel forno a legna burrata, acciuga del mar cantabrico, olio evo, origano, pepe nero, erbette fresche e buccia di limone grattugiata.
€ 7.00
Fagiola Pasta (Piattella) al pomodoro
Fagiola Pasta salsa di pomodoro pomodori aglio ricotta basilico origano
€ 8.00
Zuppa Contadina
Cipolla, patate, funghi, aromi,uovo cotto in camicia, crostini di pane, e quello che il contadino ha
Selezione di formaggi e salumi locali, olive,verdure grigliate e sott'olio in base alla disponibilità della stagione.
€ 14.00
Primi
Nome
Ingredienti
Prezzo
Tagliatella del Conte
Cavulicedda o altro tipo di verdura selvatica in base alla disponibilità della stagione, salsiccia, aglio, mantecatura al formaggio
€ 9.00
Penne integrali sarde e finocchietto
Penne di farina integrale, sarda affumicata del mar cantabrico, salsa di pomodorini, finocchietto selvatico , aglio, mantecatura al formaggio, mollica atturrata.
€ 10.00
Gnocchi Margherita
Gnocchi di patate, salsa di pomodoro, mozzarella, basilico.
€ 10.00
Rigatone alla Norma
Salsa di pomodoro, pomodorini datterini, aglio, melanzane fritte a fette, ricotta infornata, basilico.
€ 10.00
Maccheroni al Ragù di Salsiccia
Salsiccia, cipolla, carota, salsa di pomodoro, alloro
€ 12.00
Pappardelle al Pistacchio
Pesto di pistacchi, granella di pistacchio tostata al sale di maldon, spek croccante, burrata, pomodorini confit.
€ 14.00
Paccheri Baccalà
Teneri straccetti di filetti di baccalà selvatico pescato all'amo, pomodorini, cipolla, aglio, capperi, olive, pepe nero, origano, finocchietto selvaticoi
€ 15.00
Secondi
Nome
Ingredienti
Prezzo
Cotoletta di pollo con patate
Fettina di petto di pollo giallo ruspante allevato a terra in modon biologico impanata con pangrattato servita con contorno di patate.
€ 10.00
Insalatona sicilana
Pomodoro, cetriangolo siciliano,
patate, cipolla, basilico, origano, mozzarella di bufala, olio extravergine d'oliva, aceto di casa.
€ 10.00
Coscia di pollo giallo ruspante grigliata
Coscia di pollo giallo ruspante allevato a terra in modo biologico, marinata e cotta alla griglia con patate.
€ 12.00
Agnello al ginepro
Agnello castrato, patate, cipolla, carote, bacche di ginepro, erbette.
€ 12.00
Grigliata Mista
Carne locale cotta alla griglia
salsiccia, agnello castrato capocollo di maiale, polpette di vitello, cipollotto, olio evo, origano, sale, pepe.
(La grigliata può essere soggetta a variazioni in base alla disponibilità del giorno)
€ 12.00
Baccalà Fresche Frasche
Teneri filetti di baccalà selvatico pescato all'amo dorati alla piastra su letto di verdure selvatico accompagnate da cipolle e patate grigliate