Cipolla, patate, funghi, aromi, uovo cotto in camicia, crostini di pane e quello che il contadino ha

Selezione di formaggi e salumi locali, olive, verdure grigliate e sott'olio in base alla disponibilità della stagione

Ragù di Salsiccia, salsa di pomodoro, cipolla, carote, alloro

Gnocchi di patate, sugo di pomodoro, mozzarella fior di latte, origano, basilico.

Busiate di Nino Barraco zucca gialla aglio mantecatura al formaggio ricotta salata artigianale salvia fritta

Funghi di Ferla Cardoncelli, aglio, pomodorini, rucola, mantecatura al formaggio, pepe nero.

Salsa di pomodoro aglio cipolla pomodorini finocchietto selvatico sarda affumicata del Mar Cantabrico mollica tostata

Paccheri di semola di grano duro, baccalà selvatico pescato all'amo Giraldo, cipolla fresca, pomodorino, aglio, oliva verde, capperi di Pantelleria, origano selvatico dell'Etna

Pesto di pistacchio, speck croccante, granella di pistacchio, burrata di bufala granella di pistacchi tostati.

Fettina di petto di pollo giallo ruspante allevato a terra biologicamente, impanata con pangrattato, servita con contorno di patate.

Uova, funghi di ferla cardoncelli cipolla, aglio, pomodorini,rucola, pepe nero.

Coscia di pollo giallo ruspante allevato a terra in modo biologico, marinata e cotta alla griglia con patate.

Agnello, patate, cipolla, carote, bacche di ginepro, erbette, spezie.

Carne locale cotta alla griglia: salsiccia, agnello castrato, capocollo di maiale, polpette di vitello, cipollotto, olio evo, origano, sale e pepe (La grigliata può essere soggetta a variazioni in base alla disponibilità del giorno)

Teneri filetti di baccalà selvatico pescato all'amo dorati alla piastra su letto di verdure selvatico accompagnate da cipolle e patate grigliate

Teneri filetti di baccalà selvatico pescato all'amo, patate, pomodorini, cipolla, aglio, capperi, olive, pepe nero, origano, finocchietto selvatico

Caliceddi (verdura selvatica Etnea) lessate e saltate in padella con aglio

Patate saltate in padella aromatizzate

Pomodoro cipolla olio evo sale origano basilico ricotta salata

Misticanza di verdura selvatica saltata in padella con aglio, olio evo e pepe nero

Gelato dessert bianco o nero preconfezionato

Gelato dessert preconfezionato

Cialda di cannolo, ricotta, zucchero al velo, cioccolato fondente, cannella

Caffè, savoiardi, mascarpone, panna fresca, uova, cacao

Variante del Cannolo tradizionale con l'aggiunta di vino passito

Dessert preconfezionato, surgelato al cioccolato con gelato vaniglia Madagascar

Mela cotta nel forno a legna, ripiena di crumble di biscotto al burro e cannella servita con gelato alla vaniglia del Madagascar, pane croccante e nocciole di Cerro tostate

Acqua Panna, Lete, Sanpellegrino

Roba da vendere in farmacia, ma se proprio volete!!

Birra bionda Artigianale di nostra produzione

Bollicina, bianco, rosè, rosso, ps. il prezzo può variare a seconda della bottiglia