CaveOX
Ristorante
Il menu del Convivio.
Antipasti
Antipasto Rustico
Tre salumi, tre formaggi locali, olive e verdure.
Bruschettone al tartufo
Pane cotto nel forno a legna con uova fritte e tartufo fresco.
Bruschettone Rustico
Pane cotto nel forno a legna con burrata, acciughe del Cantabrico, origano dell'Etna, finocchietto selvatico, pepe nero, scorzette di limone olio EVO.
Carpaccio d’Autunno
Vitello locale,melograno, carote,cavolo cappuccio, rucola, senape, scorzetta e suco di limone, pepe nero, olio EVO.
Melanzana alla Pizzaiola
Melanzana, salsa di pomodoro, pomodorini, aglio rosso, mozzarella fior di latte, grana padano, olio EVO etneo, basilico, origano.
Zuppa del contadino
Cipolle, patate, funghi, erbette, spezie, uovo e crostini.
Primi
Fettuccine ai Funghi Porcini dell’Etna
Funghi porcini aglio mantecatura al parmigiano olio evo prezzemolo pepe nero
Fettuccine al Tartufo
Burro, uovo fritto, tartufo nero, pepe.
Fusilloni al Pistacchio di Bronte
Pistacchio di Bronte, speck, grana, burrata.
Maccheroni al Ragù
Maccheroni trafilati al bronzo sedano carota cipolla salsa di pomodoro carne di vitello salsiccia di maiale aromi
Tagliatelle del Conte
Tagliatelle, verdura selvatica, salsiccia, grana, mollica atturrata.
Secondi
Baccalà alla ghiotta
Baccalà, cipolla, patate, pomodorini, erbe.
Bistecca Bovina Etnea
Bistecca a lunga frollatura. Prezzo 7 €/etto. (La bistecca può variare di peso da 700g ad 1,200kg)
Coscia di pollo giallo ruspante grigliata
Coscia e sovra coscia di pollo giallo ruspante cotta alla griglia condita con olio evo sale maldon pepe nero origano selvatico dell’Etna e rosmarino. Servita con patate aromatizzate cotte nel forno a legna
Cotoletta di pollo giallo ruspante
Petto di pollo giallo ruspante impanato con uova fresche e pan grattato di semola di grano duro fritte in olio di oliva con contorno di patate
Filetto di Vitello al tartufo nero uncinato
Filetto di bovino con tartufo.
Misto Grigliato
Salsiccia, agnello, capocollo, polpette e cipollotto. Condito con olio evo e origano sale maldon ( ingredienti in base alla disponibilità)
Contorni
Insalata Catanese
Pomodoro, cipolla, ricotta salata.
Insalata verde
Lattuga, rucola, radicchio e carota.
Verdure Selvatiche
Verdure selvatiche saltate aglio.